迷尚豆捞酱怎么做

迷尚豆捞酱是一道传统的中国菜肴，以黄豆、面酱等为主要原料制作而成。它的制作过程有些繁琐，但味道鲜美，营养丰富。下面是制作迷尚豆捞酱的详细步骤：

1. 准备材料。迷尚豆捞酱的主要原料包括黄豆、面酱、花椒粉、大蒜、生姜、香葱、食用油和适量的盐、鸡精和料酒。

2. 黄豆的处理。将黄豆用清水洗净后，泡在水中大约10小时，待黄豆泡软后捞出备用。

3. 豆捞酱的制作。将泡好的黄豆放入大锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖1个小时。期间记得撇去浮沫，并添加适量的盐、鸡精和料酒，提升豆捞酱的味道。煮熟的黄豆过滤掉水分备用。

4. 香葱、大蒜、生姜的准备。香葱和大蒜要切碎，生姜切成细末。

5. 锅中炒香。在大锅中，加入食用油，然后放入切碎的香葱、大蒜和生姜，小火炒香。

6. 加入面酱。将炒香的香葱、大蒜和生姜中加入面酱，小火翻炒均匀。

7. 加入豆捞酱。将炒香的香葱、大蒜、生姜和面酱中加入豆捞酱，搅拌均匀。

8. 调味。根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精和花椒粉，搅拌均匀，直至豆捞酱的味道调整到理想状态。

9. 炖制。将调味好的豆捞酱放入炖锅中，大火烧开后转小火慢炖约1小时，以获得更好的口感和味道。

10. 装瓶。炖制好的豆捞酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。

制作迷尚豆捞酱的方法虽然有些繁琐，但最终的味道和营养是值得的。这种酱料适合搭配各种面食或煮菜食用，给食物增添浓郁的豆香味和口感。无论是作为下饭菜还是调味品，迷尚豆捞酱都是一款美味又实用的佳品。